中醫教自製黑糖薑母茶　減腹瀉解濕重【附食譜】

近年黑糖薑母茶大熱流行，因其被視為手腳冰冷，氣血虧虛人士之進補恩物。一般人會購買薑母及黑糖方塊沖泡，但有心有時間的讀者，其實也可在家DIY煎煮薑母茶，夠味又適合自己體質的薑汁濃度。本篇文章將會介紹黑糖薑母茶的自家炮製方法，適合怎樣的的體質，同時亦有服用注意事項。

黑糖薑母茶顧名思義就是由黑糖加薑母煎煮熬製而成。在其藥效來說，中醫認為黑糖性味甘溫，具有溫中補虛，緩急止痛的作用。

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而薑母又是甚麼呢？薑母則為隔年老薑再發芽，薑母主體常與子薑一同採收。薑母比子薑及生薑有更強的溫補脾胃、止嘔的作用。香港一般只有生薑及泥薑出售，偶而春季時則有子薑應市。一般DIY黑糖薑茶用泥薑已足夠。

材料：泥薑或老薑400克、黑糖400克。

步驟：

1. 泥薑或老薑用清水浸泡，將泥土洗淨。

2. 薑塊連皮用廚房鎚鎚散。

3. 在不銹鋼或瓦煲內容把薑塊加熱烘乾。

4. 加入溫水800毫升，煮沸後調細火喉，再煮20分鐘。

5. 隔走薑塊，加入黑糖，至黑糖完全熔解。

6. 將黑糖薑茶倒入玻璃樽，乘涼後可以放入雪櫃存放。

服用時可將薑茶與熱水對服，一般在餐後飲用，忌與西藥同服。

黑糖薑茶溫補脾腎作用，適合脾腎陽虛，氣血不足，平日怕冷人士，能減輕慢性腹瀉及原發性痛經症狀。此外，對於平日嗜食海鮮蝦蟹、魚生人士，身體寒濕困重，黑糖薑母茶尤其合適。

但是，經前或行經期間不宜服用；婦女受更年期困擾，潮熱盜汗，即使手腳冰冷，也不宜飲用黑糖薑茶，因黑糖及薑湯助熱，令更年期症狀加重。此外，一般糖尿病患者亦不適合經常飲用，以避免攝取過高糖份。

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